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本文目录

1. 江西霉豆子的视频做法
2. 水豆子做法
3. 菜豆子家常做法

江西霉豆子的做法

1.黄豆头天晚上洗净 ，泡一夜。豆做大全早上泡发后 ，法大法豆凉水入锅
，做法做法水开后煮10分钟想吃硬一点的家常，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的视频一点的 ，再煮一会
。豆做大全

2.煮好豆子，法大法豆放在筛子上水气晾干就可以拌面了。做法做法

3.面拌匀 ，家常筛子上铺纸放上拌好面的视频豆子，豆子上面盖纸  。过一晚，豆子上的面粘在一起
，潮湿 ，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个
。

4.一天检查一次，豆子上面长白毛发烫 ，摊开，纸掀开一点
，不能让豆子太烫，太烫的话会长黑毛，豆子就会坏。凉了豆子在聚拢，团成一个山堆，纸再盖上，几个小时后发热后再摊开 ，直到豆子上长绿色的霉。

5.长好绿色的霉不要动
，看霉全部长在豆子上就可以了 ，如果上面没有下面长的好的话，翻身，粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉，再放干净的纸，放太阳底下晒
 ，干了就行

水豆子做法

材料 ：豆鼓1斤 、白糖2两 、鸡精15克、蒜蓉150克、生油150克、陈皮1片 、

陈皮泡水后，去掉里面那层白色的切粒  ，因为白色那层会苦

买回来的豆鼓都比较咸还有沙子 ，应该先洗一下再滴干水，然后再剁碎剁成蓉 ，蒜子也剁成蓉

（1）热锅下油 ，加入蒜蓉，爆炒至金黄倒出来

（2）锅烧热把剁碎的豆鼓炒透，干爽并香，下入爆香的蒜蓉，陈皮蓉，白糖 、味精炒拌匀
，最后下生油即可

菜豆子家常做法

主料

菜豆400克

高汤一碗

辅料

油适量盐适量

步骤1

先将菜豆两端的丝撕掉
。全部都处理好后
，用清水冲洗两次 ，用手一片片将豌豆荚豆清洗干净，稍微沥干水。

步骤2

锅里放油 ，将豌豆荚倒入锅中 ，大火炒至豆荚表面颜色明显变得更鲜艳 。

步骤3

这时候沿着锅边淋如一碗高汤，鸡汤
、排骨汤都可以  ，只要是肉汤就行 ，汤的量要没过豆荚 。

步骤4

盖上锅盖，大火烧至微微收汁即可。

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